日本海の離島、隠岐・海士町が、島を元気にするために挑戦しているさまざまな取り組みについて紹介する番組です。
タイトルの海士Ｘ（アマックス）とは、海 士（あま）×（かける）・・という意味で、毎回ひとつのテーマを多面的、かつ深堀して伝えます。
島内はもちろん島外も含めて、幅広い年代の多くの皆様に観ていただけるように、分かりやすく、ひとつのテーマをじっくり掘り下げた番組となるよう意識して制作しています。
第１作目の「海士×離島キッチン編」では、日本中の離島にネットワークを広げ、島同士が交流して離島の食文化の発信基地として共に育てていくことをコンセプトにしている「離島限定アンテナショップ型レストラン『離島キッチン』」が、どのようにして誕生し何を目指しているか、そのストーリーを紹介します。
※海士X（アマックス）「離島キッチン」編は2018年に制作したものです。現在とは状況が違っているかもしれませんが、その点はご了承ください。